Comment les micro-organismes transforment-ils les aliments ? Pourquoi la fermentation améliore-t-elle souvent leur digestibilité ? Quels sont ses véritables atouts pour la santé, et quelles idées reçues méritent d’être nuancées ? Entre traditions ancestrales, effets de mode et réalités scientifiques, faisons le tri ! Cette formation associe 1h30 de découverte scientifique passionnante et 1h de pratique conviviale, durant laquelle chaque participant préparera ses propres légumes fermentés à emporter chez lui.
Organisateur et/ou animateur:
Université populaire Luxembourg
Blumm Geesseknäppchen – Hollerich
Campus scolaire, Hollerich
(Lu)