Le kefir est une boisson préparée grâce à la fermentation des "graines" de kefir, composées de levures et de bactéries. C'est une excellente boisson rafraichissante et légèrement pétillante, à faire soi-même et qui a de nombreux bienfaits sur la santé.
En tant qu'aliment vivant, fournissant certains oligoéléments et de nombreuses espèces de micro-organismes, il est considéré comme un probiotique et utilisé pour ses propriétés diététiques (flore, transit, etc.).
La boisson obtenue est légèrement gazeuse et contient un peu d'alcool, ce taux est très faible comparé aux fermentations les plus courantes, et le degré alcoolique se situe aux alentours de 1%. Il peut varier suivant la durée de la fermentation, mais quand celle-ci est trop longue (plus de 3 à 4 jours), la forte acidité rend le produit impropre à la consommation.
Il ne faut pas confondre la dénomination « kéfir » qui désigne le produit obtenu avec les « grains de kéfir » qui sont des amalgames de micro-organismes formant des « grains » plus ou moins friables dont on se sert pour ensemencer la boisson.
Plus d'infos:
wikipedia: http://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir
La recette pour faire le kefir et beaucoup d'autres infos sur le kefir: http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/kefirfr-plan.html
Les bienfaits du kefir sur la santé: http://www.eureka-sport.com/?Kefir
Une vidéo montrant la fabrication du kéfir pas à pas: http://www.youtube.com/watch?v=5j9EuePKFHs
Le kefir est une boisson préparée grâce à la fermentation des "graines" de kefir, composées de levures et de bactéries. C'est une excellente boisson rafraichissante et légèrement pétillante, à faire soi-même et qui a de nombreux bienfaits sur la santé.
En tant qu'aliment vivant, fournissant certains oligoéléments et de nombreuses espèces de micro-organismes, il est considéré comme un probiotique et utilisé pour ses propriétés diététiques (flore, transit, etc.).
La boisson obtenue est légèrement gazeuse et contient un peu d'alcool, ce taux est très faible comparé aux fermentations les plus courantes, et le degré alcoolique se situe aux alentours de 1%. Il peut varier suivant la durée de la fermentation, mais quand celle-ci est trop longue (plus de 3 à 4 jours), la forte acidité rend le produit impropre à la consommation.
Il ne faut pas confondre la dénomination « kéfir » qui désigne le produit obtenu avec les « grains de kéfir » qui sont des amalgames de micro-organismes formant des « grains » plus ou moins friables dont on se sert pour ensemencer la boisson.
Plus d'infos:
wikipedia: http://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fir
La recette pour faire le kefir et beaucoup d'autres infos sur le kefir: http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/kefirfr-plan.html
Les bienfaits du kefir sur la santé: http://www.eureka-sport.com/?Kefir
Une vidéo montrant la fabrication du kéfir pas à pas: http://www.youtube.com/watch?v=5j9EuePKFHs
Le kefir est une boisson préparée grâce à la fermentation des "graines" de kefir, composées de levures et de bactéries. C'est une excellente boisson rafraichissante et légèrement pétillante, à faire soi-même et qui a de nombreux bienfaits sur la santé.
En tant qu'aliment vivant, fournissant certains oligoéléments et de nombreuses espèces de micro-organismes, il est considéré comme un probiotique et utilisé pour ses propriétés diététiques (flore, transit, etc.).
La boisson obtenue est légèrement gazeuse et contient un peu d'alcool, ce taux est très faible comparé aux fermentations les plus courantes, et le degré alcoolique se situe aux alentours de 1%. Il peut varier suivant la durée de la fermentation, mais quand celle-ci est trop longue (plus de 3 à 4 jours), la forte acidité rend le produit impropre à la consommation.
Il ne faut pas confondre la dénomination « kéfir » qui désigne le produit obtenu avec les « grains de kéfir » qui sont des amalgames de micro-organismes formant des « grains » plus ou moins friables dont on se sert pour ensemencer la boisson.
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La recette pour faire le kefir et beaucoup d'autres infos sur le kefir: http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/kefirfr-plan.html
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Une vidéo montrant la fabrication du kéfir pas à pas: http://www.youtube.com/watch?v=5j9EuePKFHs
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